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Pollo teresita

Revisión a fecha de 19:12 1 may 2013; 190.134.125.26 (Discusión)

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Ingredientes

  • Un pollo de 1,200 kg
  • 80 g de mantequilla
  • tres cucharadas de aceite
  • 30 g de harina
  • dos cebollitas nuevas
  • un vaso de vino blanco
  • cuatro tomates frescos
  • un ramito de hierbas aromáticas
  • 500 g de patatitas nuevas
  • un puñado de perejil picado
  • sal
  • pimienta.

Procedimiento

Vaciar, flamear y lavar el pollo. A continuación, cortarlo a pedazos, resiguiendo las articulaciones. Freírlos en aceite y 30 g de mantequilla junto con el rarriito de hierbas aromáticas. A continuación, añadir los tomates sin piel ni semillas y chafados; salpimentar. Tapar la cazuela y dejar cocer lentamente durante una hora larga. Mientras tanto, calentar en una sartén 50 g de mantequilla y dorar las patatas; cubrirlas de perejil picado. En el momento de servir, colocar el pollo en una fuente bien caliente y rodearlo de las patatas a las que se les ha dado varias vueltas en la cazuela del pollo de modo que absorban el condimento.

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