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Pollo pilaf a la india

Revisión a fecha de 19:05 1 may 2013; 190.134.125.26 (Discusión)

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Ingredientes

  • 300 g de arroz
  • medio pollo tierno
  • media cebolla
  • medio litro de caldo
  • sal
  • mantequilla
  • salsa al curry (véase la receta).

Procedimiento

En una cazuela para el horno, se sofríen media cebolla con 100 g de mantequilla; cuando está dorada, se añade el arroz, mezclando cuidadosamente, de modo que se impregne bien del condimento. Se moja con el caldo hirviendo, sin mezclar, se sazona con sal y se mete el recipiente tapado en el horno, dejándolo hasta que el arroz esté cocido y el líquido completamente absorbido. Transcurrido un cuarto de hora, aproximadamente, se quita el arroz del horno y se guarda en un lugar caliente. Mientras tanto, se deshuesa el pollo, se corta a cuadraditos la carne y se saltea con 100 g de mantequilla, aunque sin dejarlo dorar demasiado. En cuanto el pollo esté a punto, se añade el arroz, separando los granos con un tenedor. Sírvase bien caliente, cubierto con la salsa al curry.

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