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Pollo con salsa de champiñon

Revisión a fecha de 21:14 27 ago 2012; Zelmario (Discusión | contribuciones)

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Ingredientes

8 personas

  • 2 pollos de 1¼ kg. cada uno, trinchados en trozos no muy grandes,
  • ¼ kg. de champiñones frescos,
  • 25 gr. de mantequilla,
  • el zumo de ½ limón,
  • 1 sobre de sopa-crema de champiñón Knorr, Maggi, etc. de 4 raciones,
  • 1 vaso de los de vino de vino blanco,
  • 1 cebolla pequeña 60 gr.,
  • 5 cucharadas soperas de aceite,
  • 1 ramillete un diente de ajo, una hoja de laurel, una ramita de tomillo y una ramita de perejil,
  • 1 litro de agua menos un vaso de los de vino,
  • la mitad de ¼ litro de crema líquida facultativo,
  • sal.

Procedimiento

En una cacerola se pone a calentar el aceite. Una vez en su punto, se doran los trozos de pollo por tandas y se reservan en un plato. En este mismo aceite se echa la cebolla pelada y muy picada, dándole vueltas con una cuchara de madera durante 7 minutos, más o menos, hasta que se empieza a dorar. Se vuelven a poner los trozos de pollo en la cacerola. En un tazón se disuelve la sopa con el vino y se añade el agua caliente la que indique el sobre, menos la correspondiente al vino, que suele ser, más o menos, un litro. Se vierte esto en la cacerola por encima del pollo. Se añade el ramillete y se sala ligeramente, teniendo en cuenta que la sopa lleva sal. Se cubre la cacerola con tapadera y, a fuego mediano, se deja de 40 minutos a una hora según sean de tiernos los pollos. Mientras tanto, se lavan muy bien los champiñones, se cortan en láminas, quitándoles las partes con tierra, y se ponen en un cazo con la mantequilla, el zumo de limón y sal. Se hacen a fuego lento durante unos 10 minutos. En el momento de ir a servir el pollo, se retira el ramillete y se agregan los champiñones con su jugo y la crema si se quiere. Se revuelve todo muy bien y se sirve en fuente más bien honda. Se puede adornar la fuente con unos triángulos de pan fritos o servir un poco de arroz blanco aparte.

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