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Pollo al pomelo

Revisión a fecha de 19:07 1 may 2013; 190.134.125.26 (Discusión)

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Ingredientes

  • Un pollo de 1,200 kg
  • un pomelo
  • medio vaso de aceite
  • una nuez grande de mantequilla
  • un vasito de coñac
  • un cubito de carne
  • sal
  • pimienta
  • una cebolla.

Procedimiento

En una cazuela se sofríe con el aceite y la mantequilla, la cebolla cortada a rodajas; se añaden los pedazos de pollo (previamente lavados y flameados) y se dejan cocer durante media hora, a fuego lento. Luego, se moja con el coñac y se prosigue la cocción durante media hora, dando vuelta de vez en cuando a los trozos. Añadir al pollo un cubito de carne deshecho en un cucharón de agua y sazonar con sal y pimienta. Al cabo de otra media hora, quitar el pollo del recipiente; añadir al fondo de cocción el zumo del pomelo y rehogar durante dos minutos; colocar de nuevo el pollo en el recipiente y dejarlo calentar durante unos cinco minutos.

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