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Guiso de pollo con piñones, pimientos verdes y tomates

Revisión a fecha de 21:16 27 ago 2012; Zelmario (Discusión | contribuciones)

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Ingredientes

6 personas

  • 1 pollo de 1½ a 1¾ kg.,
  • 4 tomates medianos ½ kg.,
  • 3 pimientos verdes ¼ kg.,
  • 2 cebollas medianas ¼ kg.,
  • 1 cucharada sopera rasada de pan rallado,
  • 50 gr. de piñones,
  • ½ cucharadita de las de moka de hierbas aromáticas o un ramillete con tomillo, laurel y perejil,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 vaso de los de vino de vino blanco,
  • 1 vaso de los de vino de aceite,
  • 2 pastillas de caldo de pollo Avecrem, etc.,
  • sal y pimienta.

Procedimiento

Se trincha el pollo en trozos. En una fuente de barro resistente al horno se ponen las cebollas peladas y picadas; por encima se colocan los trozos de pollo. Se pelan y se cortan los tomates en trozos, quitándoles la piel y las simientes, y se colocan por encima del pollo. Los pimientos verdes se lavan, se secan y se les quita el rabo y la simiente de dentro, y se cortan en redondeles finos 1 cm. de ancho cada uno, que se ponen también por encima del pollo. Se espolvorea el pan rallado y después los piñones, las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta. Se pelan y se colocan los 2 dientes de ajo entre el pollo. Se rocía todo con el aceite, se revuelve y se mete a horno mediano, previamente calentado. A los 15 minutos se revuelve todo y se añade el vino y los calditos disueltos en un poco de agua caliente 3 cucharadas soperas. Se cuece el guiso durante unos 30 minutos más, revolviéndolo de vez en cuando, y se sirve en la misma cazuela donde se ha guisado, procurando volver a colocar los redondeles de pimiento por encima del pollo. Se puede adornar la fuente con unos triángulos de pan de molde fritos. Nota.-Si los pimientos son nuevos, se hacen antes; por lo tanto, se guardan la mitad y se ponen por encima de la fuente a la mitad del tiempo de guisar el pollo para que no se ablanden demasiado y sirvan de adorno.

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