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Pollo timbal de

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Ingredientes

  • Un pollo de aproximadamente 1,200 kg
  • 100 g de mantequilla
  • 150 g de jamón en dulce
  • 300 g de tomates maduros
  • caldo
  • tres cebollas
  • 500 g de patatas
  • sal
  • pimienta.


Procedimiento

Se limpia y vacía el pollo, se flamea, se lava y se corta en pedazos que se sazonan con sal y pimienta y se rehogan en una cazuela con 50 g de mantequilla y una cebolla picada. Mientras tanto, se escaldan los tomates en agua hirviendo, se pelan, se les quitan las semillas y se cortan en rajitas. El jamón se corta a daditos y lo mismo se hace con las patatas, tras haberlas mondado. Se unta con la mantequilla, una fuente para el homo, y en ella se colocan, en capas alternas, las patatas, el pollo, los tomates y el jamón, hasta que se terminen los ingredientes. Se rocía con algunos cucharones de caldo, que puede ser de cubito, y con el fondo de cocción del pollo. Se mete en el homo, se saca al cabo de una hora y se sirve caliente.

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