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Pollo salteado a la Húngara

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INGREDIENTES

  • Un pollo regular
  • 100 gr. de mantequilla
  • 125 gr. Champignon
  • 75 gr. de cebolla picada
  • 2 1/2 decilitros de nata de leche cruda
  • una cucharada de velouté
  • paprika y sal.


PROCEDIMIENTO

Trínchese el pollo y sazónese con sal y paprika. Póngase en una saltera al fuego la mitad de la mantequilla; saltéense los trozos de pollo, sin que tomen color. Añádase la cebolla bien picadita, tápese y déjese cocer durante treinta minutos a fuego lento.


Escúrrase el pollo y colóquese en una fuente redonda, calentada, formando una pirámide.


Añádase la nata en la saltera y cuézase hasta reducirla a la mitad. Añádanse lo restante de la mantequilla, una cucharada de velouté y los champignon; caliéntese y échese por encima del pollo. Sírvase.

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