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Pollo en trozos empanado

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Ingredientes

4 personas

  • 1 pollo de 1¼ a 1½ kg.,
  • 2 dientes de ajo,
  • pan rallado,
  • 80 gr. de mantequilla,
  • sal.

Procedimiento

Se parte el pollo en cuatro cuartos trozos. Se le quita la piel y se frotan bien los trozos con los dientes de ajo pelados. Se les pone sal y se rebozan en pan rallado, apretando bien para que queden bien cubiertos. Se colocan los trozos en una besuguera, primero por la parte interior y con la mitad de la mantequilla, se pone un trozo en cada cuarto; se asa bien a horno, previamente calentado, fuerte, y cuando se mete el pollo se deja a fuego mediano hasta que queda bastante dorado. Después se da la vuelta a los trozos, se vuelve a poner un poco de pan rallado, si hace falta, y el resto de la mantequilla. Se sirve en seguida que esté el pollo en su punto, con patatas fritas y el jugo que han soltado.

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