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Pollo emparrillado con salsa mostaza

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INGREDIENTES

  • Un pollito
  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de miga de pan rallado (muy fina y sin tostar)
  • una cucharadilla de mostaza inglesa en polvo
  • 3 decilitros de salsa mostaza
  • un limón
  • un puñado de berros.


PROCEDIMIENTO

Una vez abierto y aplanado el pollo se sazona, se rocía con unas gotas de mantequilla derretida y se emparrilla durante seis minutos por cada lado.


Se retira de la parrilla, se unta por todo con la mostaza desleída en un poco de agua, se envuelve bien en pan rallado, se rocía con mantequilla derretida y se vuelve a poner sobre la parrilla y se asa a fuego lento hasta dejarlo bien tostadito por todo.


Se coloca en una fuente redonda, calentada; se adorna con un montoncito de berros y un limón partido en pedazos y se sirve, enviando en una salsera una salsa mostaza (véase Salsa mostaza).

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