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Pollo con almendras y nueces

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Ingredientes

  • Cuatro filetes de pollo
  • dos huevos
  • 50 g de mantequilla
  • un vaso de aceite
  • 100 g de almendras sin cáscara
  • 100 g de nueces sin cáscara
  • 50 g de harina
  • sal
  • pimienta.

Procedimiento

Machacar las almendras y las nueces en el mortero. Aplanar ligeramente los filetes de pollo y sumergirlos en los huevos batidos, a los cuales se habrá añadido una pizca de sal y pimienta. Rebozarlos a continuación con la picada de nueces y almendras, y freírlos en una sartén con 50 g de mantequilla espumeante. Dejarlos cocer durante cosa de un cuarto de hora.

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