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Pollo asado con limon

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Ingredientes

8 personas

  • 2 pollos de 1¾ kg. cada uno,
  • 2 vasos de los de vino de vino blanco seco,
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón,
  • 2 chalotes medianas,
  • 60 gr. de mantequilla,
  • 1½ cucharadas de las de café de paprika,
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado,
  • sal.

Procedimiento

Se parten los pollos en dos por la parte de la pechuga y sin llegar al lomo. Se ponen abiertos en una besuguera, con la parte externa reposando sobre el fondo de la besuguera, y se salan. Aparte se mezclan todos los elementos de la salsa: el vino blanco, el zumo de limón, las chalotes muy picadas, el paprika, el perejil y la mantequilla derretida. Se vierte sobre los pollos y se meten a horno mediano previamente calentado durante unos 10 minutos durante ¾ de hora. Pasado este tiempo, se vuelven los pollos y se rocían con su jugo. Se dejan unos 15 minutos más, hasta que la piel esté bien dorada. Cuando están bien asados y antes de servir, se trincha cada pollo en cuatro partes y se sirve con la salsa por encima. Se pueden servir de adorno patatas paja o arroz blanco.

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