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Pollo al ajo

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Ingredientes

  • Un pollo tierno
  • ocho dientes de ajo
  • un vaso de aceite,
  • 50 g de harina
  • un vaso de vino de oporto
  • sal
  • pimienta.

Procedimiento

Limpiar, vaciar, flamear y lavar el pollo. Cortarlo en ocho peda- dazos. Poner al fuego una cazuela con el aceite y dorar los pedazos del pollo, enharinados, dejando cocer a fuego moderado, durante cosa de una hora. Quitar los trozos de pollo y guardarlos en lugar caliente. Echar en la cazuela los dientes de ajo y cuando están dorados añadir el vino de oporto, bajar la llama y dejar cocer durante un cuarto de hora. Colocar el pollo en una fuente, rociarlo con el jugo, tras haber quitado los dientes de ajo, y servir inmediatamente.

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