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Pollo a la yankee albóndigas de

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Ingredientes

  • 450 g de filetes de pollo,
  • 150 g de jamón en dulce
  • cinco huevos
  • 100 g de queso parmesano
  • una pizca de nuez moscada
  • 50 g de pan rallado> 50 g de mantequilla
  • medio vaso de aceite
  • sal
  • pimienta.

Procedimiento

Se preparan tres huevos duros y, mientras tanto, se hierven los filetes. A continuación se pasan por el molinillo el pollo y el jamón y se añade un huevo batido, el queso rallado, la nuez moscada, sal y pimienta. Se amalgaman bien los ingredientes y se forman albóndigas del tamaño de un huevo. Se cortan en gajos los huevos duros, y se pone un pedazo en el interior de cada albóndiga. Se rebozan con huevo y pan rallado y se fríen en aceite y mantequilla. Se les hace escurrir el exceso de grasa colocándolas sobre una hoja de papel secante; se colocan en una fuente y se sirven bien calientes.

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