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Polenta gratinada

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Ingredientes

  • 200 gramos de harina de maíz
  • 100 gramos de manteca o margarina
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 kilo de espinaca
  • Nuez moscada
  • 400 gramos de tomates
  • 100 gramos de queso rallad

Procedimiento

Cocinar la polenta en 3A litro de agua con una pizca de sal y 50 gramos de manteca. Aderezar con sal, pimienta y una pizca de ajo. Picar la cebolla y rehogarla en manteca hasta que se torne transparente. Agregar la espinaca picada cruda y saltearla durante 3 o 4 minutos o hasta que se evapore el líquido. Agregar sal, pimienta y nuez moscada. Acomodar la polenta en una fuente de horno enmantecada, echar encima las espinacas salteadas, cubrir con los tomates en rodajas y terminar con el queso rallado grueso. Gratinar en horno caliente durante unos 15 o 20 minutos o hasta dorar apenas.

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