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Huevos dieteticos

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Ingredientes

  • Dos rebanadas delgadísimas de pan de molde
  • dos huevos
  • 10 g de mantequilla
  • dos cucharadas de puré de verduras
  • sal.

Procedimiento

Tostar en el horno las rebanadas de pan de molde. Montar a punto de nieve las claras con una gota de vinagre y un pellizco de sal. Poner en un plato para gratinar las rebanadas de pan, untarlas con mantequilla y el puré de verduras (espinacas, lechuga hervida, etc.), extender luego una capa de claras montadas a punto de nieve dura, abrir un huequecito en el centro y colocar las yemas. Meter el recipiente en el horno, hasta que los huevos cuajen y servirlos bien calientes.

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