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Sopa bonne femme

Revisión a fecha de 13:39 6 may 2013; 190.134.120.181 (Discusión)

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Ingredientes

  • Dos puerros
  • una patata
  • una cucharada de tapioca
  • una cucharada de mantequilla
  • sal
  • un puñado de parmesano rallado.

Procedimiento

Cortar a trocitos los puerros y la patata a cuadraditos. Cocerlos durante una hora aproximadamente en agua salada, luego verter una cucharada de tapioca mediana, removiendo para que no se formen grumos. Cocer durante diez minutos. Antes de quitar la sopa del fuego, añadir la mantequilla y el parmesano rallado. Dejar entibiar la sopa antes de servirla, a fin de que la tapioca pueda espesar y dar a la sopa aspecto gelatinoso.

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