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Polenta III

Revisión a fecha de 02:49 26 may 2013; Gabriela (Discusión | contribuciones)

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Para 4-6 personas

Ingredientes

  • 1/2 cucharadita de sal
  • 250 g de sémola gorda de maíz
  • 100 g de queso Emmental rallado
  • 1 huevo
  • 30 g de mantequilla
  • 100 g de almendras laminadas
  • Mantequilla para el molde

Procedimiento

1 Hervir 1 l de agua con 1/2 cucharadita de sal. Ir echando la sémola de maíz sin dejar de remover.

2 Hervir a fuego lento 5 minutos sin dejar de remover.

3 Colocar una tapa-colador encima del cazo (puede salpicar). Dejar que se hinche la polenta durante 15 minutos. Remover de vez en cuando. Añadir el queso y el huevo.

4 Engrasar un molde plano para gratinar, echar la masa de polenta y extender por igual. Hacer huecos con ayuda de la cuchara de madera en la superficie de la masa.

5 Agregar las almendras al resto de la mantequilla y repartir sobre la polenta. Hornear a 190-210°C por 40-50 min. hasta dorar.


VARIANTE: Polenta dulce: poner a hervir el agua para la polenta con 5 cucharadas de miel. Poner a macerar las ciruelas en 4 cucharadas de jerez seco con 1 cucharadita de canela y agregar a la polenta las ciruelas y la nata montada.

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