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Pescado con bechamel al vinagre

Revisión a fecha de 13:38 6 may 2013; 190.134.120.181 (Discusión)

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Ingredientes

  • 200 g de pescado sin espinas
  • un chalote
  • hierbas aromáticas
  • un diente de ajo 50 g de mantequilla
  • una cucharada de aceite
  • una cucharada de harina
  • un cuarto de leche
  • 3 cucharadas de vinagre
  • un huevo
  • sal.

Procedimiento

Hervir el pescado en agua y sal con las hierbas aromáticas. En una cazuela sofreir en aceite el chalote y el ajo picado, añadir la sal y el vinagre y dejar reducir a fuego lento. Con la mantequilla, la harina y la leche preparar una bechamel. Apartarla del fuego y añadir el huevo batido y el sofrito con vinagre. Servir el pescado cubierto con esta salsa.

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