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Pastel de buey

Revisión a fecha de 20:42 26 abr 2013; Zelmario (Discusión | contribuciones)

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Ingredientes

  • 300 g de buey
  • 500 g de patatas
  • un vaso de vino blanco
  • 50 g de mantequilla
  • una cebolla
  • 30 g de harina
  • una cucharada de salsa de tomate
  • sal
  • pimienta
  • y un huevo.

Procedimiento

Se corta la carne a pedacitos que se doran en un poco de manb quilla y luego se pasan por el molinillo. Se hace dorar la cebo* picada en el resto de la mantequilla y se le añade la harina proel rando que no se formen grumos. Se agrega el vino blanco, di cucharones de agua y la cucharada de salsa de tomate. Se haj espesar la salsa, dejándola cocer por espacio de una hora, reml viendo a menudo. Mientras tanto se hacen hervir las patatas, s pasan luego por el chino y se hace un puré con un poco de cald en lugar de leche. Se unta con aceite una fuente para el horno, e la que se coloca una gruesa capa de una mezcla uniforme hech; con el puré, la carne y el jugo. Se extiende por la superficie coi un pincel la yema de huevo y se cuece a horno moderado por es pació de unos treinta minutos,

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