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Pasta integral a la hortelana

Revisión a fecha de 15:50 21 abr 2013; Patricia (Discusión | contribuciones)

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Dificultad: fácil

Preparación: 25 min

Calorías: 540

Ingredientes

4 personas

  • 300 g de macarrones integrales
  • 100 g de lentejas cocidas envasadas
  • 1 zanahoria
  • 1 penca de apio
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • perejil picado
  • sal
  • pimienta

Procedimiento

Raspa y despunta la zanahoria, y limpia la penca de apio, retirando los extremos y las fibras gruesas; lava ambas. Pela la cebolla y el ajo. Luego, pica finos todos estos ingredientes.

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y pocha en ella las verduras, a fuego lento. Mientras, enjuaga bajo el chorro de agua fría y escurre bien las lentejas. Incorpóralas a la sartén.

Agrega los tomates previamente lavados y troceados, y espolvorea todo con el azúcar. Salpimenta, mezcla y prosigue la cocción durante 8-10 minutos.

Cuece la pasta en una cacerola con abundante agua salada hasta que esté al dente. Escúrrela, riégala con el aceite restante y condiméntala con el sofrito de verduras. Espolvorea con perejil, remueve y sirve en seguida, bien caliente.

Consejo: Agrega 1 latita de maíz cocido, previamente enjuagado y escurrido, y prepara el plato en frío, como ensalada, aliñado al gusto.

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