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Filetes de lomo sabrosos

Revisión a fecha de 21:31 26 abr 2013; Zelmario (Discusión | contribuciones)

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Ingredientes

  • Cuatro filetes de lomo bajo de ternera
  • 50 g de alcaparras
  • un ramito de perejil
  • una cebollita
  • tres cucharadas de vino blanco
  • una pizca de orégano
  • media cucharada de harina
  • medio vaso de caldo
  • medio vaso de nata
  • sal
  • pimienta
  • algunas hojas de salvia
  • una nuez de mantequilla.

Procedimiento

En una cazuela se pone a dorar la mantequilla con la salvia y se añaden los filetes, dejándolos tomar color por ambos lados. Se rocían con el vino blanco y se dejan cocer durante media hora a fuego muy moderado. Se apartan los filetes y se mantienen en un lugar caliente. En el jugo de la cocción se echan las alcaparras, el perejil picado, la cebollita cortada finamente, el orégano y la harina, se remueve bien y se añade medio vaso de caldo y la nata. Se deja reducir el jugo a la mitad y se le incorporan nuevamente los filetes. Se deja cocer un momento y se sirve muy caliente.

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