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Entrecotes a la bearnesa

Revisión a fecha de 20:07 9 abr 2013; Patricia (Discusión | contribuciones)

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Ingredientes

PARA 6 PERSONAS

  • Tres entrecotes bien mortificadas de 350-400 g cada una
  • 2 di de salsa bearnesa
  • Un poco de mantequilla derretida
  • Una buena cucharada de esencia de carne
  • Ramos de berros, una guarnición de patatas "cháteau"

Procedimiento

Privar cuidadosamente de nervios y telillas las entrecotes, rociarlas de mantequilla derretida y cocerlas a la parrilla dejándolas ligeramente sangrantes. Condimentarlas con sal y poca pimienta, disponerlas en una fuente oval, caliente, y rociarlas con un poco de esencia de carne. Guarnecer los bordes de la fuente con montoncillos de patatas y ramos de berro. Servirlo ofreciendo aparte la salsa bearnesa.

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