Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Croquetas de pavo

Revisión a fecha de 20:45 18 abr 2013; Patricia (Discusión | contribuciones)

(dif) ← Revisión anterior | Revisión actual (dif) | Revisión siguiente → (dif)
Saltar a: navegación, buscar

Dificultad: fácil

Preparación: 30 min

Cocción: 45 min

Calorías: 690 por ración

Ingredientes

Para 4 personas

  • 600 g de pechuga de pavo
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • 1 cebolla
  • 1 l de leche
  • 50 g de mantequilla
  • aceite de oliva
  • 100 g de harina
  • 1 pizca de nuez moscada
  • sal
  • pimienta

Procedimiento

1. Lava la pechuga de pavo, ponla en un cazo y cúbrela de agua; sazónala y cuécela durante 20 minutos. Escúrrela y pícala fina. Pela la cebolla y pícala también muy fina.

2. Pon al fuego una sartén con la mantequilla y 1 cucharada de aceite, y sofríe la cebolla durante 7 u 8 minutos. Añade la harina y tuéstala 2 minutos, hasta que empiece a tomar un color avellana claro; remueve de vez en cuando con una cucharada de madera.

3. Vierte la leche caliente y, sin dejar de remover para que no se formen grumos, cuécela a fuego medio hasta que espese, unos 15 minutos. Salpimenta, añade la nuez moscada y el pavo, y remueve. Retira del fuego y deja que se enfríe.

4. Forma croquetas redondas con la pasta y pásalas primero por harina, luego por los huevos batidos y por último por pan rallado. Fríelas en aceite caliente, escúrrelas en papel absorbente y sírvelas.

TRUCO: La besamel te saldrá más suave y con más color si, a la mitad de su cocción, le añades un par de yemas de huevo batidas.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones