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Crema de plátanos con chocolate y coco

Revisión a fecha de 00:19 21 feb 2013; Patricia (Discusión | contribuciones)

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Ingredientes

  • 5 plátanos maduros limpios de manchas
  • ½ litro de leche
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de harina
  • 3 huevos
  • La ralladura de un limón
  • El zumo de 1 limón
  • 200 g de chocolate negro
  • 100 g de coco rallado

Procedimiento

Se pone a calentar la leche en un cazo.

Se baten los huevos en un bol junto con el azúcar. Se les incorpora la harina, previamente pasada por el tamiz, y la ralladura de limón. Se mezcla bien. Una vez que rompa a hervir la leche se vierte esta mezcla, batiendo bien con la varilla y cociendo a fuego medio, sin dejar de remover, durante unos minutos. Se añade el coco rallado.

Se pelan 4 plátanos y se baten en la batidora con el zumo de limón hasta obtener una crema fina.

Se deja enfriar y se le añade el puré de plátano mezclando bien. Se vierte esta mezcla en recipientes individuales y se deja reposar en el frigorífico.

Una vez frío, se adorna con el plátano reservado anteriormente, cortado en rodajas y se reparte por encima el chocolate negro, en virutas finas, para que se note el contraste.

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