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Buey al vodka

Revisión a fecha de 19:54 26 abr 2013; Zelmario (Discusión | contribuciones)

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Ingredientes

  • 700 g de solomillo de buey
  • 150 g de mantequilla
  • 250 g de cebollitas
  • un vaso de nata
  • sal
  • pimienta
  • un vaso de vodka
  • un pan de molde
  • una cucharada de manteca de cerdo
  • 700 g de patatas
  • un diente de ajo
  • una pizca de canela
  • un apio
  • 100 g de mortadela
  • algunas hojas de salvia
  • medio vaso de un aguardiente de fruta
  • dos cucharadas de aceite.

Procedimiento

Se pican finamente las cebollitas y se sofríen en una cazue con 70 g de mantequilla. Se añade el salomillo y se deja dorar, s salpimenta, se rocía con la nata y se mete luego en el homo d jándolo dentro durante una hora. A media cocción se le da la vuel ta y se rocía con vodka. Mientras tanto se fríen las patatas, cor tadas gruesas, con 50 g de mantequilla, se salan y se espolvoreas con una pizca de canela. Se corta el apio a tiras finas como spa- ghettis y se condimenta con aceite, sal y pimienta. Se corta la mortadela a tiritas y se saltea durante algunos minutos en una pequeña sartén con el resto de la mantequilla, el ajo y la salvia. Se corta el pan en gruesas rebanadas y se fríen en la manteca. Concluidas estas operaciones, el solomillo ya estará cocido. Se corta] en lonchas, se colocan en una fuente sobre las rebanadas de pan y se rodean con las verduras y la mortadela. Se echa un poco de aguardiente en la fuente y se le prende fuego. Se deja que se apague y se sirve.

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