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Buñuelos de gambas 2

Revisión a fecha de 23:14 25 abr 2013; Zelmario (Discusión | contribuciones)

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Ingredientes

  • 800 g de gambas
  • tres cucharadas de harina
  • un huevo
  • un vaso de leche
  • sal
  • aceite.

Procedimiento

Quitar el caparazón a las gambas, lavarlas y secarlas. Poner en un cuenco la harina, incorporarle el huevo previamente batido con un poco de sal y mezclar bien hasta obtener una masa consistente y sin grumos. Diluir con la leche y sumergir a continuación en esta masa las gambas, dejándolas en remojo durante media hora. Poner al fuego una sartén grande con un vaso abundante de aceite y, en cuanto éste empieza a hervir, ir echando en él tres o cuatro gambas a la vez, cada una con una cucharada de masa. Durante la cocción, y antes de que la masa cuaje, procurar recoger la que tienda a desparramarse, y cubrir con ella las gambas, de forma que cada una quede bien recubierta por una envoltura de masa dorada y crujiente. Servir a la mesa los buñuelos bien calientes, tras ponerlos a escurrir el aceite de cocción sobre una hoja de papel secante. Se espesa un poco. Retirar el manojito de hierbas aromáticas y verter la salsa sobre la anguila colocada en una fuente.

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