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Alcachofas en conserva

Revisión a fecha de 20:07 9 abr 2013; Patricia (Discusión | contribuciones)

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Procedimiento

Escoger alcachofas de buena calidad, muy tiernas; sacarles todas las hojas duras, cortar las puntas de las otras con las tijeras e igualar los tronchos. Frotar los fondos con medio limón y blanquearlos durante 20 minutos; sacarles los filamentos, refrescarlas, escurrirlas y ponerlas en botes de hojalata; llenar los botes con agua salada (8 g por litro), añadirles el zumo de medio limón y cerrarlos o soldarlos. Poner los botes en un recipiente de tamaño adecuado, recubrirlos con agua fría y hervirlos durante dos horas.

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