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Turnedós a la rossini

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Ingredientes

  • Cuatro turnedós de buey
  • un pan de molde
  • 150 g de foie-gras
  • una trufa
  • sal
  • pimienta
  • una copita de vino de madera
  • 30 g de mantequilla.

Procedimiento

Se asan los turnedós sobre parrillas muy calientes. Mientras tanto, se corta el pan de molde en rebanadas de 1 cm de espesor y se fríen en mantequilla. Se sitúa cada turnedó sobre una rebanada de pan y encima una lonja de foie-gras y una fina rodajita de trufa. Se rocía con algunas gotas de vino de madera y se sirve inmediatamente.

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