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Trucha azul

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Preparación: 40 min

Aprox. 200 kcal por ración

Ingredientes

PARA 2 PERSONAS

  • 1 manojo de hierbas
  • 1 cebolla con perejil y clavo
  • 1/8 l (4 fl oz) de vinagre
  • 2 truchas
  • 1 limón

Procedimiento

Lavar las hierbas y cortarlas en trozos grandes. Poner en una cacerola 2 l (70 fl oz) de agua con las hierbas, la cebolla, el vinagre y 1 cs de sal durante 15 minutos.

Lavar y secar las truchas. Partir el limón por la mitad, exprimir una de las mitades y regar las truchas con el zumo. Enroscarlas y freirlas en su jugo entre 8 y 10 minutos. Cortar el medio limón restante en 8 trozos y servirlo con la trucha.

Acompañamiento: patatas con sal, mantequilla derretida caliente, salsa de nata con rábanos, ensalada de lechuga o de pepino.

Bebida: vino blanco.

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