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Timbal de macarrones a la italiana

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Ingredientes

PARA 8 PERSONAS

  • Dos costradas y dos tapas
  • 500 g de macarrones (se pueden reemplazar por macarroncitos)
  • 5 dl de salsa al marsala
  • 200 g de salsa financiera
  • 100 g de queso rallado, mitad gruyere y mitad parma
  • 80 g de mantequilla

Procedimiento

Cocer en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, los macarrones partidos a pedazos de 6 cm de longitud, escurrirlos "al dente", verterlos en una fuente cóncava bastante grande y rociarlos con la mitad de la salsa y la mitad de la guarnición, 50 g de mantequilla y la mitad del queso; mezclar bien. Untar dos moldes con el resto de la mantequilla, poner de nuevo las costradas en ellos, llenarlas con los macarrones condimentados, aplicar las tapas de pasta y estofar en el horno durante unos minutos; retirarlos, dejarlos reposar un par de minutos, sacarlos del molde y colocarlos en dos fuentes redondas. Servir y pasar aparte la salsa con el resto de la guarnición y el queso.

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