Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Tallarines con salsa de pimienta verde y estragón

Saltar a: navegación, buscar

Dificultad: fácil

Preparación: 10 min

Calorías: 460

Ingredientes

4 personas

  • 300 g de tallarines frescos
  • 1 brik pequeño de nata líquida
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • 30 g de mantequilla
  • 1 ramita de estragón
  • 1 cucharada de pimienta verde en salmuera
  • sal
  • pimienta

Procedimiento

1. Pon al fuego una olla con abundante agua para cocer la pasta. Prepara la salsa: vierte el vinagre en un cazo y deja que se reduzca a la mitad, a fuego muy lento y removiendo a menudo. Añade la nata y la pimienta verde escurrida, y prosigue la cocción unos instantes.

2. Cuando el agua llegue a ebullición, sazona, agrega los tallarines y cuécelos hasta que estén al dente. Escúrrelos bien y condiméntalos inmediatamente con la mantequilla en copos. Remueve hasta que se funda y, a continuación, mézclalos con la salsa a la pimienta.

3. Remueve bien y aromatiza el plato con las hojas de estragón lavadas y picadas finas. Antes de servirlo, espolvoréalo con pimienta al gusto.

Consejo: Si quieres rebajar las calorías que proporciona este plato, sustituye la nata por queso blanco para untar desnatado.

NOTA: La pimienta verde da a este plato un toque aromático, pero no picante. Antes de añadirla a la mezcla de nata y vinagre, escúrrela muy bien de la salmuera.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones