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Tallarines con guisantes

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PARA 4 PERSONAS

Procedimiento

Corta un trozo de la cáscara de 1 lima, previamente lavada, en juliana fina. Escáldala 4-5 minutos en agua hirviendo y escúrrela.

Vierte 1 brik pequeño de nata líquida en un cazo, añade la juliana de lima, salpimenta y deja que se reduzca a fuego muy lento.

Cuece 200 g de guisantes congelados en agua con sal durante 5 minutos, escúrrelos e incorpóralos al cazo de la nata. Deja que tomen el sabor 1 minuto, retira y reserva al calor.

Hierve 300 g de tallarines en una cazuela con abundante agua salada y escúrrelos cuando estén al dente.

Repártelos en 4 platos, añade la salsa de guisantes y sirve en seguida.

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