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Spaghetti marino

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4 porciones

Ingredientes

  • 450 gramos de spaghetti
  • 1 ají verde
  • 1 ají rojo
  • 1 berenjena
  • 1 cebollita de verdeo
  • 3 tomates
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 50 cc de vino blanco
  • Caldo, cantidad necesaria
  • 100 cc de puré de tomates
  • 1/2 kilo de filetes de pescado (merluza, brótola o abadejo)
  • Albahaca fresca
  • Queso rallado

Procedimiento

Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite, hasta que esté al dente. Poner los dientes de ajo enteros con unas gotas de aceite en una sartén y cocinar los filetes cortados en forma de rombo durante 2 minutos. Retirar. En la misma sartén colocar 2 cucharadas de aceite, la cebolla de verdeo cortada, los ajíes y los tomates cortados en trozos pequeños, un ramito de albahaca, vino blanco, caldo y puré de tomates. Cocinar por 15 minutos. Retirar la albahaca, agregar los filetes y dejar cocinar por 5 minutos más. Armar el plato poniendo los spaghettis en forma de nidos con la salsa alrededor. Espolvorear con queso rallado.

NOTA: Este es un plato delicioso, ya que mezcla el pescado con la pasta. Si desea cambiar el sabor puede sustituir el pescado por frutos del mar (mejillones, langostinos, rabas, berberechos, almejas, pulpo o lo que tenga a mano).

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