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Sopa de patata

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Preparación: 1 h y 30 min
Aprox. 345 kcal por ración

Ingredientes

PARA 4 PERSONAS

  • 1 kg (2 1/4 lb) de patatas
  • 3 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 1/2 bulbo de apio
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 l (70 fl oz) de caldo de carne
  • 1 ct de mejorana
  • l ct de tomillo
  • 2 puerros
  • 1 ct de comino
  • pimienta
  • 1 manojo de perejil
  • nuez moscada rallada
  • salchichas al gusto (estilo vienés, de carne...)

Procedimiento

Pelar las patatas y lavar la verdura, cortar todo en trozos grandes. Ponerlo a cocer con el caldo, la mejorana y el tomillo; tapar y dejar 25 minutos a fuego medio. Mientras tanto, triturar los cominos en el mortero. Lavar y picar el perejil.

Triturar un poco las patatas y las verduras con el pasapurés. Condimentar con comino, pimienta y nuez moscada. Si lo desea, puede cortar las salchichas y calentarlas en la sopa. Espolvorear el perejil antes de servir.

Acompañamiento: pan payés.

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