Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Sopa de calabaza

Saltar a: navegación, buscar
  • 1 kilo de calabaza
  • 1 litro de leche
  • 1 cebolla rallada cocida en manteca
  • ¼ taza de queso rallado
  • ½ taza de crema de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Pizca de pimentón dulce



Preparación.- Pelar la calabaza, cortarla en trozos, y cocinarla en la leche. Una vez tierna retirar del fuego y licuar todo. Colocar en una olla pequeña y agregarle sal, pimienta, pimentón y cebolla cocida en manteca. Llevar al fuego y cocinar de 5 a 6 minutos. Retirar y agregar el queso rallado y la crema de leche. Mezclar, calentar y servir.


Puede prepararse con zapallo en lugar de calabaza y sustituir la crema de leche por caldo de verdura. Si se quiere menos espesa, alivianar con más líquido





Otra Sopa de calabaza

Ingredientes

(6 personas)

  • ¾ kg. de calabaza,
  • ¼ kg. de patatas,
  • 2 puerros medianos (150 gr.),
  • 3 cucharadas de aceite,
  • 1 litros de agua,
  • ½ litro de leche,
  • 1 cucharadita (de las de moka)) de extracto de
  • carne (Bovril, Mandarín, Liebig) ,
  • sal.

Procedimiento

En una cacerola se pone el aceite, y cuando está caliente se echan los puerros cortados en trocitos y se rehogan unos 5 minutos; después se agregan las patatas peladas y cortadas en trozos, así como la calabaza en trozos también. Se añade entonces el 1½ litro de agua fría y la sal (más bien poca, pues el extracto de carne salará más), y se pone a cocer. Cuando rompe a hervir, se baja el fuego y se cuece despacio (sin dejar de hervir) por espacio de unos 45 minutos. Se retira del fuego y se deja enfriar un poco; entonces se pasa, en varias veces, por la batidora. Después de hecho el puré se añade la leche caliente y finalmente, el extracto de carne, moviendo para que quede bien mezclado; se sirve en sopera. Nota...Hay quien prefiere poner sólo calabaza; se suprimirán entonces las patatas y se pondrá 1½ kg. de calabaza.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones