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Sopa de arroz con salchicha

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Ingredientes

  • 200 g de salchicha
  • 200 g de arroz
  • un litro
  • medio de caldo corriente véase receta
  • un gran puñado de perejil picado
  • sal
  • pimienta
  • mantequilla
  • queso parmesano rallado.

Procedimiento

Se corta a pedacitos la salchicha, se le quita la piel y se rehoga con una nuez de mantequilla; se moja con dos cucharones de caldo y se deja cocer durante un cuarto de hora. Se pone al fuego el resto del caldo, se hace hervir y se le añade la salchicha con su jugo y el arroz. Poco antes de que el arroz esté cocido se sazona con sal y pimienta y se espolvorea con el perejil picado. Se sirve con queso parmesano rallado.

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