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Sopa de ajo gratinada con huevo

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Ingredientes

Ingredientes para cada comensal:

  • 3 dientes de ajo
  • una cucharadita de manteca de cerdo
  • media cucharadita de pimentón; un tazón abundante de caldo
  • media cucharadita de harina
  • 2 ó 3 rebanadas de pan
  • una cucharada de queso rallado
  • un huevo.

Procedimiento

Freir 3 dientes de ajo en la manteca. Añadir el pimentón y un tazón de caldo caliente. Dejar cocer por espacio de diez minutos y a continuación echar la harina desleída con un poco de agua; dejar cocer todavía un minuto y retirar del fuego al tiempo que se sazona. Colar el caldo y echarlo en una cazuelita de barro en la que se han colocado unas rebanadas de pan tostado. Cocer en el horno y al cabo de dos minutos colocar un huevo encima, sazonándolo con una pizca de sal. Espolvorear la superficie con el queso y meter al horno a gratinar.

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