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Sopa de ajo batida

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Ingredientes

  • 12 dientes de ajo
  • medio decilitro de aceit.e
  • 1 litro y cuarto de agua o caldo
  • pan
  • sal
  • pimentón.
  • Facultativo: 2 huevos.

Procedimiento

Pelar y aplastar los ajos y freírlos con aceite; añadir el caldo o agua caliente. Dejar hervir cinco minutos, agregar seguidamente una cucharadita de pimentón y algo de sal y prolongar la cocción cinco minutos más. En una sopera poner unas rebanadas de pan, echar el caldo encima y remover enérgicamente con el batidor hasta que el pan quede deshecho. Pueden también añadirse en la sopera, sobre el pan, 2 huevos batidos.

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