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Sopa aromatica de arroz

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Ingredientes

  • 200 g de judías verdes
  • 100 g de alubias rojas
  • tres patatitas
  • dos tomates
  • dos dientes de ajo
  • un puñado de albahaca
  • 50 g de queso parmesano
  • 50 g de queso de gruyere
  • aceite
  • 250 g de arroz.

Procedimiento

En dos litros de agua salada se echan las judías verdes, cortadas en cuatro, las alubias previamente tenidas en remojo durante todo un día, las patatas cortadas a cuadraditos y los tomates, sin piel y sin semillas, o tomates en conserva pasados por el chino. Se deja cocer durante una media hora y luego se añade el arroz, dejando cocer durante veinte minutos más. En la sopera caliente, se echan los dos quesos rallados, el ajo y la albahaca bien picados, y una cucharada de aceite; se mezcla bien y se vierte encima la sopa muy caliente, removiéndola bien.

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