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Solomillo con tostones

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Ingredientes

  • Cuatro lonjas de solomillo bastante gruesas
  • una cucharada de pasta de anchoas
  • unas hojas de salvia
  • una ramita de romero
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de pan rallado
  • cuatro rebanadas de pan de molde
  • medio vaso de aceite
  • medio vaso de vino blanco.

Procedimiento

Se prepara una marinada con aceite, vino blanco, las hojas de salvia y el romero picados, sal y pimienta, poniendo a macerar las lonjas de solomillo durante media hora. Se escurren y se pasan por el pan rallado. Se fríen los filetes en una sartén con mantequilla. A continuación se añaden los filetes previamente untados lados. Mientras tanto se tuestan las rebanadas de pan de molde, se recubren con la pasta de anchoas y, encima se colocan las lonjas de solomillo. Se sirven a la mesa inmediatamente.

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