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Soljanka

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Preparación: 1 h y 30 min
Aprox. 1 020 kcal por ración

Ingredientes

PARA 6 PERSONAS

  • 3 patatas grandes
  • 3 cebollas
  • 4 cs de aceite
  • 400 g (14 oz) de salchichas
  • 1 tarro de letscho de 500 ml (17 fl oz)
  • 2 cs de tomate concentrado
  • 1 1/2 l (52 fl oz) de caldo de carne
  • 1 limón
  • 400 g (14 oz) de Kasseler en salsa
  • pimienta
  • 3 pepinillos en vinagre
  • 2 hojas de laurel
  • 2 es de alcaparras
  • sal
  • pimentón picante
  • azúcar
  • 200 g (7 oz) de nata
  • 1 manojo de eneldo

Procedimiento

Pelar las patatas y las cebollas, cortar las patatas en cuadraditos y las cebollas en aros. Pelar las salchichas y cortarlas en tiras. Cortar los pepinos a la mitad y cortarlos en tiras. Triturar los pimientos con el letscho.

Calentar el aceite, freír la salchicha y después la cebolla, añadir el tomate y diluirlo con caldo. Agregar el pepino con un poco de jugo, el letscho, las patatas y el laurel, dejarlo todo en el fuego 30 minutos.

Cortar el Kasseler en cuadraditos, condimentar con sal, pimienta, pimentón y azúcar. Mezclarlo con la mitad de la nata.

Lavar el limón y cortarlo en rodajas. Picar el eneldo. Servir con limón,eneldo y nata.

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