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Setas de bosque marinadas

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[para 4 personas]

Ingredientes

  • 500 g de setas de bosque (robellones) medianas
  • 1 dl de aceite
  • el jugo de un limón
  • dos dientes de ajo
  • seis granos de pimienta y seis de cilantro
  • un ramillete compuesto de perejil, tomillo y laurel.


Procedimiento

Limpiar, lavar, secar y cortar a trozos las setas. Verter en una cazuela el aceite, añadir 3 dl de agua fría, el zumo de un limón, el ajo trinchado, la pimienta, el cilantro, un poco de sal y el ramillete de hierbas. Ponerlo en ebullición y continuar a fuego lento durante 10 minutos, seguidamente incorporar las setas. Remprender la ebullición y completar la cocción durante 10 minutos. Verterlo en un tarro para conservarlo durante unos días en un sitio fresco.

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