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Sepias con tomates y guisantes

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Ingredientes

  • 1 kg de sepias
  • 300 g de guisantes ya desgranados,
  • 300 g de tomates maduros
  • aceite
  • perejil
  • sal
  • pimienta
  • cebolla
  • un diente de ajo

Procedimiento

En una cazuela con tres cucharadas de aceite se sofríen la cebolla, el ajo y el perejil picados. Luego se añade la sepia, limpia y cortada en tiritas y se deja rehogar durante unos diez minutos. A continuación se añaden los tomates, siíi piel ni semillas y chafados. Se prosigue la cocción durante veinte minutos, mojando, en caso necesario, con un poco de agua o de caldo. Transcurrido este tiempo se incorporan los guisantes desgranados. Se sala, se echa pimienta y se completa la cocción, la cual deberá tener una duración aproximada de una hora.

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