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Salsa de zumo de naranja

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Ingredientes

6 personas acompañar un budín, un helado, etc.

  • El zumo de 4 naranjas grandes,
  • 200 gr. de azúcar,
  • 3 cucharadas soperas de agua,
  • 1 cucharada de las de café de fécula de patata o crema de arroz,
  • 1 trozo de corteza de limón,
  • 2 cucharadas soperas de licor de Curaçao o Cointreau.

Procedimiento

Se puede hacer el zumo con un aparato eléctrico especial, o en una batidora, pues así resulta más espeso. Si no se tiene aparato especial, se empleará el corriente y únicamente se espesará la salsa con algo más de fécula. Una vez hecho el zumo, se pone en un cazo con la corteza de limón y el azúcar. Se calienta suavemente. Mientras tanto se deslíe la fécula en un tazón con 3 cucharadas soperas de agua. Si se pone crema de arroz, hay que poner unas 3 cucharadas de las de café. Se añade al zumo y se cuece un par de minutos sin dejar de moverla con una cuchara. Se aparta del fuego, se cuela por un chino y se pone en sitio fresco o en la nevera hasta ir a servirla.

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