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Salsa de chocolate

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Ingredientes

Para servir en salsera acompañando los budines, el helado de vainilla, peras cocidas, etc.

  • 2 cucharadas soperas de cacao, o 200 gr. De chocolate,
  • 4 cucharadas soperas de azúcar,
  • 6 cucharadas soperas de agua,
  • 2 vasos de los de agua de leche fría,
  • 1 cucharada de las de café de fécula de patata.

Procedimiento

En un cazo se pone el chocolate en trozos con el agua. Se pone al fuego para que se derrita. Aparte, en una taza, se disuelve la fécula con un poco de leche. Se añade el resto de la leche al chocolate ya disuelto y, dando siempre vueltas con una cuchara, se agrega el azúcar y la fécula desleída. Se cuece un par de minutos, moviendo bien, y se retira. Ya enfriada la salsa, se vierte en una salsera, colándola por un chino o colador de agujeros grandes.

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