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Salmón ahumado a la moscovita

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Procedimiento

Cortar a triángulos finos rodajas de salmón, recubrirlos de caviar y disponerlos en forma de corona en un plato de cristal redondo. Decorar el centro con ramitos de perejil, montoncitos de clara y yema de huevo duro triturado, y pequeñas alcaparras.

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