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Salchichas al jerez

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(para 4 personas)

Ingredientes

  • 1 kilo de salchichas
  • 1 cucharada sopera de manteca de cerdo
  • 1 copa de licor de vino de Jerez
  • 4 rebanadas de pan frito.

Procedimiento

Pondremos al fuego, en una sartén, la cucharada de man¬teca de cerdo y cuando esté derretida, y antes de que se caliente demasiado, le agregaremos las salchichas, dándoles vuelta constantemente para que no se revienten. Cuando tomen color les incorporaremos el vino de Jerez, las taparemos con un papel de estraza o de aluminio, colocando la tapadera encima, y dejándolas cocer, a fuego no muy vivo, por espacio de 15/20 minutos. Las serviremos con un acompañamiento de trozos de pan, fritos en manteca de cerdo, o bien unas papas fritas

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