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Rosbif a la inglesa del inglés roast beef

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Ingredientes

  • 800 g en un trozo de contra o solomo deshuesado
  • 50 g de mantequilla
  • una cucharada de extracto de carne
  • sal
  • pimienta
  • aceite.

Procedimiento

Se ata la carne con un cordelito para que mantenga su forma durante la cocción, se le echa pimienta y se unta con aceite. Seguidamente, se coloca en una fuente para el horno, untada con mantequilla, y se mete en el-horno ya caliente, calculando el tiempo de cocción a razón de veinte minutos por cada medio kilo. Se le da la vuelta a menudo para que tome color por todos los lados. Estará a punto cuando el exterior esté dorado y el interior rojizo. Se sazona con sal únicamente poco antes de sacarlo del horno. Puede servirse caliente o frío. El fondo de cocción se diluye con el extracto de carne disuelto en un poco de agua caliente. 9


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