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Rollo angelical

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Ingredientes

8 porciones

  • 1/2 caja de harina para pastel sabor vainilla (comercial)
  • 1/4 de taza de azúcar glass
  • 1 taza de crema para batir
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita del almíbar de las cerezas
  • 1 frasco de cerezas en almíbar, escurridas y picadas
  • 1/2 taza de coco rallado

Procedimiento

Prepara la masa del pastel de acuerdo con las instrucciones y viértela en una charola para hornear de 40 x 25 x 2.5 cm forrada con papel encerado.

Hornea, en horno precalentado, durante 15 minutos a 180°C o hasta que esté cocido; saca y desmolda el pan sobre un trozo de papel encerado espolvoreado con la mitad del azúcar glass; enróllalo ligeramente y deja enfriar.

Aparte, bate la crema con el azúcar hasta que forme picos, incorpora las cerezas, el coco y el almíbar de las cerezas en forma envolvente.

Desenrolla el pan, encima distribuye el relleno, enróllalo nuevamente y ponlo en un platón; refrigera hasta el momento de servir y espolvorea el azúcar glass restante.

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