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Rollitos de pollo gratinados

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Ingredientes

4-6 porciones

  • 12 crepas de cilantro (ver: Crepas saladas)
  • 2 pechugas cocidas y desmenuzadas
  • 1/2 barrita de mantequilla
  • 250 g de queso manchego rallado
  • Sal al gusto

Para la salsa de queso:

  • 1 1/2 barritas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche caliente
  • Sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto

Procedimiento

1. Para hacer la salsa: calienta la mantequilla, cuando se derrita y antes de que se queme, añade la harina, mueve para evitar que se formen grumos y cocina hasta que empiece a dorar.

2. Sin dejar de mover, vierte la leche, sazona con sal, pimienta blanca y nuez moscada; cuando hierva, retira del fuego.

3. Calienta la mantequilla en una cacerola, añade el pollo, sazona con sal y cocina hasta que el pollo esté dorado.

4. Distribuye la carne entre las crepas, enróllalas, ponlas en un refractario y báñalas con la salsa.

5. Espolvorea el queso y hornea 15 minutos a 180°C o hasta que espese la salsa y el queso haya gratinado.

NOTA: Puedes usar crepas naturales o del sabor de tu preferencia.

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